大分県中津市の魚市場さかな情報

  

こんにちわ（＾＾）
５月４日　金曜日　みどりの日

本日は
　　　　①メジカカレイ
　　　　②ハモ



メジカです！
メイタ（目板鰈）とも言います。名の由来は、目と目の間に硬い骨盤があるため、骨盤を「板」とした。
食は、刺身・煮つけ・塩焼き・から揚げ・ムニエル
※煮つけ・塩焼きは、皮をとってから調理する。皮にはどくとくな匂いがあるため！



ハモ（鱧）です！
ハモは、中津の名産ですよ！　知ってましたか？
中津駅に、水槽に活かしてるハモに、ホームにハモの長～いベンチあるんで～
食は、刺身・鍋・照り焼き・から揚げ。。。知る人ぞ知る　ハモカツバーガー！
・骨切りの仕方・・・皮を下にして、よく切れる包丁で、「皮まで絶つくらいのいきよいで」
１㍉感覚くらいで　包丁をいれていく。少し器用な人ならすぐにできるよ！

さ～　　今日はハモに決まりだ！　　魚屋さんに　　ＧＯ～！